8月11日 家常菜系列 - 5

竹筍燒芊頭魚

勾芡：醋、糖、太白粉、醬油、蠔油
先將魚切花刀，再把魚用少許的油煎過後置放於一旁，再來煮筍子等配料待熟後加入勾芡調味，最後淋在上方，完成。

芉頭魚是用豆包、紅蘿蔔及芉頭製作而成，只有加入少量的塩巴調味，所以味道淡淡的，任何料理都很適合。