紫竹林 ~ 炸物

在過年過年或是要拜拜的大日子裡才會出現這幾樣炸物，這幾樣炸物都是每位客人喜歡的拜拜食物，可以省去小家庭不少的準備工夫，如果平日也想要訂購的話，
1斤以上老闆娘也可能會炸給你喔。

魷魚絲(金針菇) 直接食用最好吃

紫竹林 ~ 素食火腿

目前紫竹林素食有銷售火腿的牌子就是下列這幾項，力象是目前做法最細緻口感也是最佳的相對價格最高，其實火腿的原料都是相同的，差別只在於做工的細膩程度
，及填加的調味料不同。

力象火腿

紫竹林 - 火腿漿

火腿漿是一種很實用的混合物，不食肉的吃菜人要補充蛋白質又要兼顧食物的美觀，就是以利用火腿漿的特性做出自己想要的。其實有很多素食的加工品都有利用
火腿漿來製作，像是牛蒡羹、獅子頭、天恩香腸…等等。
主要成分：大豆蛋白纖維(非基因改造)、植物油、醬油、冰糖、調味料。
下面介紹獅子頭及素排的作法給各位參考。

紫竹林 - 素三牲(魚)

吳郭魚大部份都是被買回去拜拜之用，因為它是唯一一款有做魚形的素料，
最外層是海苔所以開封後會有一股海味，內層是用大豆及其纖維混合調味，
不論是切片小火慢煎或是用蒸的都可以。

紫竹林 - 素三牲(肉)

東坡臘肉
特色：做的真得很像市場上販賣的三層肉，白色的部份是用蒟蒻，紅色是大豆
及香料組成而來的，嚐起來軟軟有絲很有層次，不僅是拜拜的首選，也是餐桌
上美味的佳餚同時也是拜拜最大宗購買的產品。
參考吃法：配合薑絲、蠔油拌炒即可食用。 搭配青菜一同也是不錯的方式。
                   吃的比較清淡的人可以直接用蒸，臘肉本身就有調味。