紫竹林 ~ 紫竹林貢丸

二十幾年來一直都是店內最受歡迎的貢丸，不敢吃蒟蒻的人除外，不管是用
炸的、烤的、切片炒菜、煮湯都是非常好用，除了用上好日本蒟蒻粉外，還有
加入大豆製成的素肉塊，所以吃起來不會只有蒟蒻的Q而已，還會脆彈脆彈。
最常的方式就是煮湯，貢丸本身的調味不沒有很重，所以不會影響
料理的本身，也就是說如果拿來燒烤的話，味道會更讚。

資料來源：紫竹林素食
訂購電話： 03-5256028、 03-5244409
店 址： 新竹市長安街37之1號(吉草堂青草舖旁)
google經緯度：(24.805649,120.965374)

紫竹林 ~ 芉頭捲

一條條手工慢活所完成的，使用豆包、香菇、紅蘿蔔、少許芉頭、金針菇等材料，用“千張”也
就是所謂的黃豆皮，包食材包在裡面，沒有過多的調味，也沒有使用香料，終於食材的原味，有
的是雙手滿滿的用心。

紫竹林 ~ 豆雞

真是的一道很簡單但是又很實吃的料理，不需要過多調味料只有加入鹽巴以及香菇的香味，只要蒸熟就可以食用，或是切薄片用一點點的油香煎片刻就會散發豆香及香菇香，是一項很受歡迎的自然
食品，吃起來不會爛爛的與口味與菜市場的大不相同。

紫竹林 ~ 老也，初一、十五吃素(罐頭)

罐頭一直都是最好保存方式，店內有愛之味系列、有沙茶醬、拌飯拌麵的配料、烤肉醬及高湯
雖然他們都是配角，但是有時少了這一味也是很可惜的。

資料來源：紫竹林素食
訂購電話：03-5256028、03-5244409
店 址： 新竹市長安街37之1號(吉草堂青草舖旁)
google經緯度：(24.805649,120.965374)

紫竹林 ~ 乳酪絲(原味、微辣、甜味)

臺灣並非主要產牛乳的國家，所以大部分都是仰賴外國進口的，像是美國、巴西
或是阿根廷等農產大國，所以早期都是將牛乳濃縮加鹽製作成如辮子一樣的形狀
所以又有人稱它為“辮子乳酪”，到現在仍然有在銷售，因為它是冷凍狀態，
所以在吃法上要先解凍後看是配麵包或是配飯都行，因為它真的有鹽。

紫竹林 ~ 素腱(腰花)

香菇蒂、香菇頭都是說香菇生長的木質根部，一般都是瘦瘦小小長長的，所以都會用來製作“素羊肉”詳見此篇紫竹林 - 招牌香菇頭(素羊肉)，因為菇農最主要還是要賺取香菇的獲利，而非根部，
如果要做成像腰花的形狀就無法使用。