超級人氣商品 香菇頭，或許很多人不知道一般我們在吃的香菇，其實底下會留著長長的尾巴，那就是香菇蒂，很多吃素食的除了豆類外，就是利用香菇蒂來製作各種食物，例如之前介紹的香菇素排就是這類的加工品，在外面通常不容易買到，你如果有去新社古堡的話，路邊都會有很多的香菇寮，對面就有很多收購商，裡面就會有很多下面這張圖的香菇蒂
想到香菇一定會看到香菇是乾乾的，當然香菇蒂也是要烘的乾乾，所以它是很硬的，所以是經過很多程序才能讓香菇頭吃起來軟軟的，像是下圖這個壓壓的動作
經過好幾到程序之後，才會有下面的漂亮、可口的香菇頭可以吃。
大部份的人都喜歡直接拿起來就吃，其他不論是什麼樣的料理，它可以用他裡面，現在素食店裡賣的書香麵，有部份也是有用香菇頭來當主材料，唯一要注意的是有痛風或尿酸的人，千萬不要吃多，會讓身體無法承受加重病情。
資料來源：紫竹林素食
洽詢電話：03-5256028、03-5244409
店 址： 新竹市長安街(吉草堂青草舖旁)
