第一樣是皮絲，用在最多的地方是補湯，像吃素食的當歸湯，簡單的皮絲煮得軟軟的，剛買回去的時候一定要用熱水燙過，去除多餘的油，可以一次燙很多起來，等要用的時候再拿出來會比較省事一些，因為它真的還滿油的，一次功。要吃的時候放在補湯裡一起燉煮，這樣皮絲就可以吃飽湯汁，配著湯吃真的很香很有味道。 如果你不知道我形容的味道的話，在天公壇附近往中華路方向，只開下午4點到晚上11點，就有一家賣素食的當歸湯、臭豆腐的，當然是有吃過啦！
配鹹一定會有這一道菜，便當裡放個兩片就是一格菜，米輪與皮絲是類似的東西，都是油炸、容易吸收湯汁，所以常常都是用在魯製品中，不管是葷的還是素食的菜色中，都會有這項食材。不知道還記不記得6月那篇紫竹林~真材實料自製粽子中的材料中，也有出現米輪，就是因為它容易吃味道，所以不管在哪都是能受歡迎。
簡單來說，素肉條這就是素食裡的肉絲啦！ 我目前只有看到在素食油飯裡出現過，一樣要燙過才能拿來料理，也是一種能吃味道的食材，剩下的就留給各位來分享啦。
如果你也知道這些食材可以用在哪料理之中，就請您大方的把自己的經驗分享給每一位。
參考資料：紫竹林素食
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店 址： 新竹市長安街(吉草堂青草舖旁)
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