書香麵，就是今天中午的午餐，很多賣素食的麵店都會有這道麵食，一包書香滷包、白菜頭、紅蘿蔔、香菇頭及皮絲，每一家加的料或多或少都會有所不同，但是味道並不會差別過大，就好比馬來西亞的肉骨茶基本味道是相同的。
這麵是選用拉麵，另外起水鍋煮麵，配搭葉菜類的青菜，簡單又營養。
這是一家從小陪我長大的家，位於新竹城隍廟旁的小街裡(長安街)。每逢各大民俗節慶(清明節、端午節、好兄弟節、中秋節、農曆新年)，都會在那看著、裝著料理的香菇頭(素羊肉)。走過30多個年頭，看過小嬰兒成長到大學生的客人，要為各位介紹老闆娘店裡的招牌素食料理，絕對讓您收獲不少。
2011年10月23日 星期日
10月23日 家常菜系列 -6
2011年10月22日 星期六
紫竹林 - 招牌香菇頭(素羊肉)
超級人氣商品 香菇頭，或許很多人不知道一般我們在吃的香菇，其實底下會留著長長的尾巴，那就是香菇蒂，很多吃素食的除了豆類外，就是利用香菇蒂來製作各種食物，例如之前介紹的香菇素排就是這類的加工品，在外面通常不容易買到，你如果有去新社古堡的話，路邊都會有很多的香菇寮，對面就有很多收購商，裡面就會有很多下面這張圖的香菇蒂
紫竹林 - 夏天的好鄰居 -吉安堂青草鋪
與紫竹林素食當鄰居也有15個年頭以上，每當夏天來臨時，從早到晚總是都有人來說，老闆來一杯青草茶，別家的茶我不敢說，吉草堂的味道真的是煮的時間確實是夠，濃濃的青草味，每天倒圾垃的時間，一定會有一大袋的草要進圾垃車，所以大
家可以很享受這平凡自然的飲料。
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