很多人分不清楚海苔與紅毛苔的差別，最大的差別就是生長的環境不同，紅毛苔是屬於紅毛藻科，靠孢子繁殖，在白露時節，紫菜收成後便是紅毛苔下種的時候，漁民利用繩子浸泡在含有孢子的溶液裡，讓孢子附著在繩子上，再送往適合的海域中養殖，它生長的環境可是很講究的，陽光、空氣及養分都得適合，必須在含有石灰質成份的岩石上才能長成。它可是很「貴氣」，海水受到污染，赤潮一到，它就無法成長，臺灣較大多的來源是澎湖、或是金門、馬祖的紅毛苔，如此才能生產健康有營養的紅毛苔~~~~~~
紅毛苔的價錢比紫菜來的貴，市售價平均100g約是150元~200元都有，看它的產出的期數(「頭水」、「二水」、「三水」等三期菜)及處理方式(雜質的乾淨度)而定，一般的料理方式都會以熱烘為主，少部份做成紅毛醬，今天與女友合力用圓鍋熱烘圓形片的紅毛苔，真的很有成就感，材料有紅毛苔(手工撕的，剪刀的不好吃)、少許的鹽、少許的白芝麻，不加食用油地。有篇 蕃茄小屋有詳細的作法，差別是他有放油。
初炒的過程
傳聞它可以補血，因為它是海草類的食品，對人體的酸鹼值有很高的幫助， 含碳水化合物、蛋白質、鈣、鐵（量特多）、維生素B1、B2、B6及維生素E，只是不能越吃越上手因為它也是屬火性食物，會上火氣。 持續翻炒中
功效：
１．造血﹑生血﹑補血﹐幫助血液循環。
２．防止鈣流失﹐強化骨骼。
３．預防胃虛﹑胃寒﹑保護胃壁。
４．潤飢﹑黑髮。
２．防止鈣流失﹐強化骨骼。
３．預防胃虛﹑胃寒﹑保護胃壁。
４．潤飢﹑黑髮。
完成品
真的會入口即化，千萬別太大口，會噎住的，一定要配合水或茶。
如果您覺得自己炒過度麻煩的話，紫竹林也有賣紅毛苔
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