水晶餃是一種平價的小吃，簡單豐富的內餡，外面一層QQ透明色的粉皮，平時紫竹林裡販售都是水煮好的成品，直接吃就很美味。
剛包好的的水晶餃，白白的像三角原石，煮熟後皮就變成透明狀，QQ的口感就在滾水中撈出乘涼時形成了，外皮透明透明就像三角水晶一樣。內餡有菜餔、香菇、紅蘿蔔…等，每樣食材都是大小適中，完整的清洗避免影響客人食用。
很多客人表示水煮剛出鍋的直接吃就很美味，也不須填加其他的調味料。一般水晶餃都是煮湯加一點芹菜或九層塔提味、或是做火鍋配料；現在在魯味店裡也是一項很好吃的食材。
第二張圖是剛包好還沒有煮過的樣子，
完全是乳白色的樣子，沒煮過是不能
存放在冷凍的。
在紫竹林店裡煮的熟透透，
剛出爐的時候，真的很 Q，
馬上吃就很好吃。
參考資料：紫竹林素食、自己
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