去花東前一天老闆娘在做中秋熱銷的香菇紅麴肉乾，好吃到有一位客人很喜歡吃一次都買20片，平時素食肉乾都是冷凍保存的，一片的量就足讓一個小家庭食用一餐，主要的材料有香菇碎肉、紅麴。
下圖就是剛蒸好的樣子，做香菇肉乾最重要要把它充份的桿平，這樣才不會有不熟的情形，平時保存就是放在冷凍庫，因為自己手工的東西都沒有放防腐劑，所以最好在1個月內要吃完。
最普遍的吃法就是用一點點的油煎熱就行，再不然放進烤箱，因為食材不是很厚所以要小心不要煎焦煎黑喔，不論是夾麵包或是直接吃都是很有味道的，口味不是很重且紅麴沒有下很多只有淡淡的香氣。
參考資料：紫竹林素食
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店 址： 新竹市長安街(吉草堂青草舖旁)
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