看到這個食物名稱一定覺得很奇怪的，先前有介紹紫竹林~素食蒟蒻，這項產品
就是加上牙籤配合本店紫竹林的鎮店之寶“香菇頭”一起用雙手串起來，是一種滿
費時的手工品，所以平時是沒有在賣的，初一、十五或是假日及農曆大日子才會有，平時如果有3斤以上的訂購量，老闆娘才會接訂單喔。
平時蒟蒻都是這樣成型的，要放在滾水中煮至成型，再取出切至想要的形狀，然後
還要再拿去煮一次，這樣才能去除它的鹼味。 
下圖就是老闆娘一刀刀切製成片後，再放入鍋中燙過一遍的完成品，是不是透亮透亮的，蒟蒻是不能放在冷凍的，冷藏的會更Q更有彈性。
牙籤蒟蒻的主角之一，“香菇頭”，留待後續再介紹，好吃就對了。
只差下鍋炒過的半成品。
拌炒九層塔及少許沙茶及薑絲後，他的香味真的是讓人無法拒絕，吃的時候要小心牙籤不要被他剌到，不論是配飯、配麵，還是直接吃都是很有味道，記得要配一點湯汁，口感外Q內軟。
參考資料：紫竹林素食
洽詢電話：03-5256028、03-5244409
店 址： 新竹市長安街(吉草堂青草舖旁)
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