2019年12月29日星期日

重要通知~~少量訂購

各位舊雨新知大家好：
因為今年清明節期間發生祝融事件，原地址長安街37號1樓房屋已不再租賃，現在僅接受少量、少數品項的電話預約(素羊肉、素腱、猴頭菇、豆雞)，預約電話：03-5210151 或來信nittypiti@gmail.com 訂購，紫竹林素食敬上。

2014年9月3日星期三

紫竹林-中秋節應景月餅

看到圓圓的月亮，就會想到圓圓的月餅及團圓的烤肉聚會。已經不知道多少年，每年中秋節前的一個星期紫竹林桌子上開始出現滿滿的月餅禮盒，常見口味有綠豆碰、香酥、咖哩、吉祥四種，筆者最愛的還是綠豆碰，一顆三十多元的品質勝過大飯店八、九十元的感受，美味又實惠，不論你想要單買、散買或是混著買都行，老闆娘都可以幫你搭配，只有在中秋節這幾天才會有賣喔。

圖：綠豆碰

圖：吉祥

圖：咖哩

(麻糬)圖：香酥

資料來源：紫竹林素食
電話：035-256028 、035-244409
地址：新竹市長安街37之1號1樓
GPS ：24.805605, 120.965264

2012年10月11日星期四

紫竹林 ~ 經銷產品

在吃素的世界中，青菜、豆類、香菇類、乳酪類，一直都是製作各類加工物品的原料，
下列這些食材紫竹林都是有煮來吃過，都可以放心的買來烹煮，或許有些吃素的人都是
食用最簡單的原味，但大部份的人還是希望每餐能有少許的變化，所以在這個金錢主義
至上的社會，害怕會吃到含動物性成份是理所當然的想法，來紫竹林的話，你可以少掉
這一層的顧慮，如果你不是很會煮的話，還可以問問老闆娘作法。

圖一、御豆腐圖二、無蛋魚仔圖三、東坡肉丁

圖四、當歸排骨圖五、牛蒡揚圖六、荸薺排骨

圖七、牛蒡羮圖八、棒棒腿(煙棒) 圖九、大排骨肉
圖十、白帶魚圖十一、紅槽排(裹粉) 圖十二、鱈魚

圖十三、紅槽排(濕) 圖十四、黑胡椒排(上) 圖十五、三杯雞
香雞排 (下)

資料來源：紫竹林素食
訂購電話：03-5256028、03-5244409
店址：新竹市長安街37之1號(吉草堂青草舖旁)
google經緯度：(24.805649,120.965374)

2012年10月3日星期三

紫竹林 ~ 宅配紫竹林食品

紫竹林的東西都是真材實料的，都是用雙手一點一滴製作完成，
以往都是服務新竹地區的素食人口，很感謝每位來本站的人，
讓小弟有寫下去介紹的動力，也因為這個站台的關系，讓更多
的人能透過宅配的方式吃到老闆娘的手藝。
因為是小店無法大量的生產，所以在宅配的時候就無法免除運費
只能請各位自付了。

像是x貓的運費就分成箱子的長寬高合計數60 – 90 –120 公分三個級距，
一般大家都是用60以下或是 61~90公分來宅配自己所需的食品
http://www.t-cat.com.tw/Component/SPageFotT-Cat.aspx?MID=16&SPID=13

像是一位嘉義的小姐要5斤的香菇頭，小弟就找了60cm的盒子來裝，
真的是合合合的，沒有太多的空間可以放別的食品了。

或是說兩盒裝(一盒六粒)的素肉圓大約可以放25~30粒左右
才多裝一點一定會幫各位節省運費，儘量的裝。

因為食品都沒有防腐劑所以都會先冷凍起來，以免在運送的
時候造成腐壞，所以沒有辦法打完電話就幫各位寄出。

資料來源：紫竹林素食、黑貓宅急便
訂購電話：03-5256028、03-5244409
店址：新竹市長安街37之1號(吉草堂青草舖旁)
google經緯度：(24.805649,120.965374)

2012年8月23日星期四

紫竹林 ~ 麵筋丸(水丸及香菇貢丸)

如果你是位不敢吃蒟蒻類的丸子或是覺得火鍋丸子有股腥味的話，不妨來試試
這款由麵筋為主原料的香菇貢丸及水丸，沒有加入多餘的調味，只有用五香、
胡椒及大豆碎肉及香菇來製作，不管是煮大黃瓜湯、滷鹹都適合。

多了一味“香菇”，還有比水丸的個頭大一點，其他原料都相同。

資料來源：紫竹林素食
訂購電話：03-5256028、03-5244409
店址：新竹市長安街37之1號(吉草堂青草舖旁)
google經緯度：(24.805649,120.965374)

2012年7月20日星期五

紫竹林 ~ 紫竹林貢丸

二十幾年來一直都是店內最受歡迎的貢丸，不敢吃蒟蒻的人除外，不管是用
炸的、烤的、切片炒菜、煮湯都是非常好用，除了用上好日本蒟蒻粉外，還有
加入大豆製成的素肉塊，所以吃起來不會只有蒟蒻的Q而已，還會脆彈脆彈。
最常的方式就是煮湯，貢丸本身的調味不沒有很重，所以不會影響
料理的本身，也就是說如果拿來燒烤的話，味道會更讚。

資料來源：紫竹林素食
訂購電話： 03-5256028、 03-5244409
店址：新竹市長安街37之1號(吉草堂青草舖旁)
google經緯度：(24.805649,120.965374)

紫竹林 ~ 芉頭捲

一條條手工慢活所完成的，使用豆包、香菇、紅蘿蔔、少許芉頭、金針菇等材料，用“千張”也
就是所謂的黃豆皮，包食材包在裡面，沒有過多的調味，也沒有使用香料，終於食材的原味，有
的是雙手滿滿的用心。

紫竹林 ~ 豆雞

真是的一道很簡單但是又很實吃的料理，不需要過多調味料只有加入鹽巴以及香菇的香味，只要蒸熟就可以食用，或是切薄片用一點點的油香煎片刻就會散發豆香及香菇香，是一項很受歡迎的自然
食品，吃起來不會爛爛的與口味與菜市場的大不相同。

紫竹林 ~ 老也，初一、十五吃素(罐頭)

罐頭一直都是最好保存方式，店內有愛之味系列、有沙茶醬、拌飯拌麵的配料、烤肉醬及高湯
雖然他們都是配角，但是有時少了這一味也是很可惜的。

資料來源：紫竹林素食
訂購電話：03-5256028、03-5244409
店址：新竹市長安街37之1號(吉草堂青草舖旁)
google經緯度：(24.805649,120.965374)

紫竹林 ~ 乳酪絲(原味、微辣、甜味)

臺灣並非主要產牛乳的國家，所以大部分都是仰賴外國進口的，像是美國、巴西
或是阿根廷等農產大國，所以早期都是將牛乳濃縮加鹽製作成如辮子一樣的形狀
所以又有人稱它為“辮子乳酪”，到現在仍然有在銷售，因為它是冷凍狀態，
所以在吃法上要先解凍後看是配麵包或是配飯都行，因為它真的有鹽。

2012年7月19日星期四

紫竹林 ~ 素腱(腰花)

香菇蒂、香菇頭都是說香菇生長的木質根部，一般都是瘦瘦小小長長的，所以都會用來製作“素羊肉”詳見此篇紫竹林 - 招牌香菇頭(素羊肉)，因為菇農最主要還是要賺取香菇的獲利，而非根部，
如果要做成像腰花的形狀就無法使用。

2012年1月12日星期四

紫竹林 ~ 炸物

在過年過年或是要拜拜的大日子裡才會出現這幾樣炸物，這幾樣炸物都是每位客人喜歡的拜拜食物，可以省去小家庭不少的準備工夫，如果平日也想要訂購的話，
1斤以上老闆娘也可能會炸給你喔。

魷魚絲(金針菇) 直接食用最好吃

紫竹林 ~ 素食火腿

目前紫竹林素食有銷售火腿的牌子就是下列這幾項，力象是目前做法最細緻口感也是最佳的相對價格最高，其實火腿的原料都是相同的，差別只在於做工的細膩程度
，及填加的調味料不同。

力象火腿

2012年1月11日星期三

紫竹林 - 火腿漿

火腿漿是一種很實用的混合物，不食肉的吃菜人要補充蛋白質又要兼顧食物的美觀，就是以利用火腿漿的特性做出自己想要的。其實有很多素食的加工品都有利用
火腿漿來製作，像是牛蒡羹、獅子頭、天恩香腸…等等。
主要成分：大豆蛋白纖維(非基因改造)、植物油、醬油、冰糖、調味料。
下面介紹獅子頭及素排的作法給各位參考。

紫竹林 - 素三牲(魚)

吳郭魚大部份都是被買回去拜拜之用，因為它是唯一一款有做魚形的素料，
最外層是海苔所以開封後會有一股海味，內層是用大豆及其纖維混合調味，
不論是切片小火慢煎或是用蒸的都可以。

紫竹林 - 素三牲(肉)

東坡臘肉
特色：做的真得很像市場上販賣的三層肉，白色的部份是用蒟蒻，紅色是大豆
及香料組成而來的，嚐起來軟軟有絲很有層次，不僅是拜拜的首選，也是餐桌
上美味的佳餚同時也是拜拜最大宗購買的產品。
參考吃法：配合薑絲、蠔油拌炒即可食用。搭配青菜一同也是不錯的方式。
吃的比較清淡的人可以直接用蒸，臘肉本身就有調味。

2011年11月9日星期三

紫竹林 - 素三牲(雞)

明天就是農曆10月15日，每個月的初一、十五或初二、十六的時候，不然就是在清明節、端午節，要祭拜神明、祖先的季節，一定會有客人來買素食的三牲來拜拜之用。對於吃長齋的客人來說，這些是平時吃補也會加入的食物，都很清楚自己愛吃的雞，有時老闆娘還是會遇見純粹是要祭拜祖先來買素三牲之用，所以來介紹一下，紫竹林店裡有的這幾款雞有什麼不同。