2011年11月9日星期三

紫竹林 - 素三牲(雞)

明天就是農曆10月15日，每個月的初一、十五或初二、十六的時候，不然就是在清明節、端午節，要祭拜神明、祖先的季節，一定會有客人來買素食的三牲來拜拜之用。對於吃長齋的客人來說，這些是平時吃補也會加入的食物，都很清楚自己愛吃的雞，有時老闆娘還是會遇見純粹是要祭拜祖先來買素三牲之用，所以來介紹一下，紫竹林店裡有的這幾款雞有什麼不同。

2011年10月23日星期日

10月23日家常菜系列 -6

書香麵，就是今天中午的午餐，很多賣素食的麵店都會有這道麵食，一包書香滷包、白菜頭、紅蘿蔔、香菇頭及皮絲，每一家加的料或多或少都會有所不同，但是味道並不會差別過大，就好比馬來西亞的肉骨茶基本味道是相同的。
這麵是選用拉麵，另外起水鍋煮麵，配搭葉菜類的青菜，簡單又營養。

2011年10月22日星期六

紫竹林 - 紅麴素肉香腸

香腸原料的部份，其實就是用香菇碎肉加入紅麴、冬瓜糖及芝麻攪拌而成，
再放置於包裝紙中做成長柱狀。

紫竹林 - 招牌香菇頭(素羊肉)

超級人氣商品香菇頭，或許很多人不知道一般我們在吃的香菇，其實底下會留著長長的尾巴，那就是香菇蒂，很多吃素食的除了豆類外，就是利用香菇蒂來製作各種食物，例如之前介紹的香菇素排就是這類的加工品，在外面通常不容易買到，你如果有去新社古堡的話，路邊都會有很多的香菇寮，對面就有很多收購商，裡面就會有很多下面這張圖的香菇蒂

紫竹林 - 夏天的好鄰居 -吉安堂青草鋪

與紫竹林素食當鄰居也有15個年頭以上，每當夏天來臨時，從早到晚總是都有人來說，老闆來一杯青草茶，別家的茶我不敢說，吉草堂的味道真的是煮的時間確實是夠，濃濃的青草味，每天倒圾垃的時間，一定會有一大袋的草要進圾垃車，所以大
家可以很享受這平凡自然的飲料。

紫竹林~昆布絲

昆布就是俗稱的海帶，由於日本的幅射問題，導致產量減少購買的人也害怕，反而數量過剩，下面的昆布是來自韓國的，將不漂亮的部份切成一絲絲的方式，讓要煮湯的人，或是用泡茶葉的方式的人，都能很方便完成，下方的圖有食用的說明。

紫竹林 ~ 碗絲又名魚翅

是一用黃豆去製作的產品，不管是放在白菜魯之間，
或是過過熱水再拿去炒一炒都是不錯的方式，很適合用於料理有湯水的菜色裡。

紫竹林 ~ 香椿醬

市面上的香椿製品很多，包含茶、水餃、素肉燥…等等，這個瓶香椿醬是
“通用海”所生產的，包含之前介紹的珊瑚草、紅麴素肉塊、瓶裝紅毛苔
……等等，都是這位吃素的台中清水伯所製造的。他們家的東西都是真材實料

2011年9月14日星期三

在紫竹林 ~ 素食素鬆中有發表過幾種類似的素鬆，最近又來了三款不同包裝，各有各的口味及配方，這麼多種裡面，每一包都有一包乾燥劑，因為開封後乾燥劑只要接觸到空氣就失去效果，開封後記得要冷藏在冷箱喔。
第五種：
品       牌：優鮮一族
保存期限：一年
特      色：目前唯一一家有裝成小包裝的產品，吃起來的口感跟以前幾款比起來
                 其實不會差，顆粒大一點，吃的到形狀有口感。